Banana Monkey Bread
4:03:00 PMKali ini saya mencoba membuat roti dengan judul Banana Monkey Bread . Sebenarnya resep dasar dari Monkey Bread ini adalah resep dari...
4:03:00 PM
Kali ini saya
mencoba membuat roti dengan judul Banana
Monkey Bread. Sebenarnya resep dasar dari Monkey Bread ini adalah resep dari Killer Soft Bread, roti yang sedang kekinian di per-cooking-an di dunia maya. :D
Kenapa dinamakan
Killer Soft Bread? Karena roti ini
hasilnya lembut, begitu pun adonannya. Saat mengadonnya, saya tidak perlu
memakai tenaga dalam apalagi sampai membanting-banting. Cukup diuleni hingga
tercampur dan kalis. Dan kenapa jadi dinamakan Monkey Bread? Karena adonan dibuat bola-bola kecil, seperti monkey. Iya gitu? Haha, mungkin. Sampai sekarang belum ada yang tahu pasti, kenapa dinamakan Monkey Bread.
Resep ini saya
ikutkan juga dalam lomba yang diadakan @rempahindonesia di Instagram. Bahan
dasar adonannya Monkey Bread, tapi
boleh dimodifikasi dengan toppingan atau tambahan bahan lain.
Dan saya memilih menambahkan dengan
pisang. Kenapa saya pilih pisang? Ya, pengen aja, kebetulan si kecil (anak
saya) lagi suka pisang dan ada stok pisang di rumah.
Caranya, pisang ditumbuk
terlebih dahulu kemudian dicampur dengan adonannya. Awalnya saya sempat
khawatir hasilnya akan keras, karena adonan yang dicampur dengan pisang makin
basah, akhirnya saya tambahkan tepung lagi sedikit-sedikit sambil berdoa semoga
hasilnya tidak keras. :D
Berharap menang
dengan resep yang saya buat? Pastinya. Tapi kalau pun gak menang, ya gak
apa-apa. Hehehe.
Baik lah, akan saya bagi resep dan cara membuatnya. Barangkali bisa menjadi menu favorit keluarga anda. ;)
Banana Monkey Bread
Bahan:
250 gr Tepung terigu cakra
3gr ragi instant
1 butir telur (berat
bersih)+susu fullcream=180gr
30 gr gula pasir
2 gr garam
30 gr butter
Pisang ambon 2 buah, tumbuk
Untuk Pelapis:
25 gr mentega, lelehkan
1 cangkir gula pasir
1 ¼ sdt bubuk kayu manis
Cara Membuat:
-Campur terigu, ragi, gula,
garam, aduk rata. Masukkan pisang yang sudah ditumbuk bersamaan dengan campuran
telur dan susu, aduk dengan tangan sampai setengah kalis.
![]() |
Pisang yang sudah ditumbuk, dicampur ke tepung terigu dan bahan lainnya |
-Tambahkan mentega, aduk
kembali sampai kalis. Jika adonan masih lengket di tangan, tambahkan terigu.
Uleni sampai “window pane stage” (bial adonan ditarik tidak mudah sobek). Stage
ini penting untuk mendapatkan hasil yang optimal.
![]() |
Campuran 1 butir telur dan susu full cream hingga beratnya menjadi 160 atau 180gr |
-Giling adonan setebal ½-1cm,
iris memanjang, potong kira-kira 2x2cm. Bulatkan adonan menjadi bola-bola
kecil.
![]() |
Adonan yang sudah kalis, digiling hingga setebal 1/2-1cm$% |
-Roll ke bahan pelapis. Lumuri
dengan mentega cair, lalu ke campuran gula pasir dan kayu manis.
![]() |
Adonan bola-bola kecil yang dilumuri mentega cair dan campuran gula dan bubuk kayu manis |
![]() |
Adonan Banana Monkey Bread dimasukkan dalam cup muffin. Menunggu Proofing. |
-Letakkan adonan bola yang
sudah dilapis ke dalam loyang muffin yang sudah dioles minyak/mentega. Atau
bisa menggunakan cup muffin. 1 cup
berisi 3 bola-bola kecil. Tunggu sekitar 30 menit proses proofing.
-Panggang Banana Monkey Bread
dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 170-175
derajat celcius selama 20 menit.
-Jika sudah matang, keluarkan
dari oven. Banana Monkey Bread siap disajikan.
Selamat mencoba, yah! ;)